Erbsensuppe mit Ravioli (6 Portionen)

Erbsensuppe mit Ravioli (6 Portionen)

Zutaten
400 g Ravioli
250 g Möhren
2 rote Zwiebeln
2 TL Öl
300 g TK Erbsen
1,25 l Gemüsebrühe
250 ml Sahne

Zubereitung
Frische Ravioli aus dem Kühlregal in kochendes Salzwasser geben und in 2 Minuten gar ziehen lassen. Ravioli in ein Sieb füllen und abtropfen lassen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Maiskeimöl erhitzen, Möhren und Schalotten zufügen und leicht andünsten. Erbsen TK (tiefgekühlt) zufügen und kurz andünsten. Würzige Gemüsebrühe angießen, die Erbsensuppe einmal aufkochen und auf mittlerer Stufe in ca. 10 Minuten gar köcheln. Pfeffer und Salz wird nicht benötigt. Erbsensuppe mit Sahne abrunden. Ravioli in der Erbsensuppe erwärmen.
Dazu habe ich Brötchen serviert.
http://www.rezeptfamilie.de/suppen/erbsensuppe-mit-ravioli-fur.html 

Zucchini-Cremsuppe (6 Portionen)

Zucchini-Cremsuppe (6 Portionen)

Zutaten:

2 Zwiebeln

1000 g Zucchini

6 Kartoffeln (ca. 400 g)

Öl

1500 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

300-400 g Cremefine Schlagsahne

Zitronensaft

2 Prisen Zucker

Aufbackbrötchen

Zubereitung:

Zwiebeln klein würfeln. Zucchine klein machen. Kartoffeln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Zucchine und Kartoffeln darin 3-4 Minuten dünsten. Mit Brühe anlöschen, aufkochen lassen und zugedeckt mindestens 15 Minuten köcheln.

Suppe pürieren, Sahne zugeben aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Suppe mit den Aufbackbrötchen servieren.

http://www.rezeptfamilie.de/suppen/zucchine-cremsuppe-fur-6.html

Silvesterfeuerwerk am Strand

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Kopflos in Solingen.

Etwas warmes bei diesen eisigen Temperaturen?

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Brokkoli-Käse-Suppe

 (12 Portionen)

1,5 kg Brokkoli

2 1/4l Gemüsebrühe

600g Sahne Schmelzkäse

3 Päckchen helle Sauce 

Pfeffer

Muskatnuss

Brokkoli waschen und klein schneiden. Gemüsebrühe zugedeckt zum kochen bringen und den Brokkoli etwa 5 min darin garen. Danach Brühe mit Brokkoli pürieren, Käse hinzufügen und darin unter rühren auflösen. Das Pulver von der Sauce mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, Suppe aufkochen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Dieses und weitere Rezepte auf: http://www.rezeptfamilie.de/suppen/brokkoli-kase-suppe-12.html

Frittieren

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